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食在中国 年“味”儿话吉祥 五福临门之“兜福”

2018-02-13 21:07 来源:china.com.cn 
2018-02-13 21:07:29来源:china.com.cn作者:责任编辑:孙佳涵

  春节亲人团聚是中国世代相传的习俗,春节在中国传统文化中所表达的内涵之一就是合家团圆,共享天伦。中国食文化历史悠久长远,年夜饭的餐桌上当然少不了吉祥又美味的食物,象征着吉祥的菜肴也包含着人们对幸福康健、称心如意和荣华富贵美好生活的向往。

  五福临门之“兜福”

  在过去,豆腐是过年的必备食品,俗语有“二十五磨豆腐”一说,年夜饭的餐桌上当然少不了这一样吉祥又美味的食物。豆腐大概分为两种,一种为北豆腐,含水量少,较硬;一种为南豆腐,含水量较多,松软。同是豆腐口感不一,吃法也是五花八门。

  红红火火之火锅

  春节走亲访友的时候拜年说吉祥话,经常会祝福对方日子过得红红火火,希望对方日子过得旺盛、经济优裕。一年之初给亲朋好友这样的祝福,对方定会借您吉言日子过得红红火火。在中国的饮食文化中,除了火锅似乎没有更合适的美食与红红火火的美好寓意相对应。

  甜甜蜜蜜之步步“糕”升

  春节是中国传统而喜庆的节日,也包含着人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。而在餐桌上,一碟碟红彤彤的花式糕点不仅能平添几分喜庆的气氛,更寓意着来年的日子甜甜蜜蜜。

  年年有余之“无鱼不成席”

  古往今来,“鱼”与春节结下了不解之缘,民间有“无鱼不成席”之说,尤其是年夜饭,家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音,寓意“年年有余”,象征新的一年里,丰盛有余。

  团团圆圆过大年

  大年三十,也就是“除夕”。一般这一天,是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人风俗一致,过年包饺子;而南方各地则风俗不同,或做年糕、或包团子、或煮汤圆等等。水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,都是吉祥如意的好兆头。除夕之夜,全家人在一起吃“团圆饭”,有一家人团聚过年的味道。

  长长久久之面条

  面条在民间的饮食文化里始终扮演着举足轻重的角色。一到春节的除夕,山西、陕西许多农村则在除夕晚上家家做出又长又宽的面条图个“长长久久”的吉利,而京津一带的老百姓则在农历年初二“龙抬头”那一天,全家围在一桌吃面条而未能免俗。

  春节必备佳品之“五谷丰登”