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趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

来源:首都之窗2018-06-17 20:18

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趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  端午到,艾草香。

  吃粽子,饮雄黄。

  今年端午小长假歇周末两天+周一

  妥妥的不用调休的“2+1”

  (小编值班ing)

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  端午节吃点啥?

  这还用问

  当然是粽子啊!

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  说到粽子,

  那历史可就远了去了。

  粽子早在春秋时期就已出现,

  最初是用来祭祀祖先和神灵。

  民间传说吃粽子是为祭奠投江的屈原。

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  到了晋代,

  粽子正式成为端午节庆食物并流传至今。

  总体上说,

  各地人民过端午节的习俗大同小异,

  而端午节吃粽子,

  古往今来,

  中国各地都一样。

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  您吃肉粽还是枣粽?

  小编这样问并不是要挑起关于粽子的“南北战争”

  只是想告诉大家,

  从馅料上看,

  南方多以豆沙、鲜肉等为主,

  其中以浙江嘉兴粽子为代表。

  而在北方则以咱北京枣粽最为典型。

  不信您听听

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   收听音频》》

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  (马志明、黄族民《大保镖》节选)

  ……

  乙:嘿——!听你这一说,还真像个练家子。

  甲:练家子呀,得投名师、访高友。

  乙:这话没错儿。

  甲:提我,提我差点儿啊。

  乙:是啊?

  甲:哎,要提我师父,可是大大的有名。

  乙:喔,您师父是谁啊?

  甲:先说他的家乡住处吧,就吓你一溜跟头。

  乙:嗨,那值当的吗?您说他是哪儿的人吧。

  甲:我老师家住在京西北宣平坡的下坎儿,有个虎岭儿,怹老人家就是那个地方的人。

  乙:行了行了,就甭“怹老人家”了。不虎岭儿吗?我知道那地方,大概有个百十来户人家吧,净是卖粽子的,对吗?

  甲: 你这话不通情理,不通情理。

  乙: 怎么不通情理啦?

  甲: 百十来户都卖粽子,卖给谁去呀?

  乙: 也是,反正那地方卖粽子的多。

  甲: 再说了,你听我师父这名姓,他也不像卖粽子的。

  乙: 喔,他叫什么名字?

  甲: 姓江。

  乙: 姓江。

  甲: 他老人家姓江名米,字小枣儿。

  乙: 还是粽子啊!江米小枣儿嘛。

  甲: 江老师在社会上很有名气,可以说是家喻户晓。

  乙: 那可不,到五月节谁不得吃几个?

  甲: 捣乱是怎么着?

  乙: 呵,本来嘛。

  甲: 我是说他武艺高强,威震江湖!

  乙: 喔,有能耐。

  甲: 一共才收俩徒弟。

  乙: 都谁呀?

  甲: 我跟我哥哥,给我们哥俩都起名字了。

  乙: 那你们哥俩叫什么名字?

  甲: 我哥哥叫白糖的,我叫馅儿的。

  乙: 俩小粽子!

  ……

  (有较真儿的网友考证,北京周边并没有一个叫“虎岭”的地方,倒是在涿州附近有个叫“胡良”的村子,临近拒马河,盛产苇子叶。“虎岭”、“胡良”发音相近,以前相声老艺人口传心授,难免就以讹传讹了。)

  怎么样?

  小编没说错吧!

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  咱北京地区的粽子主要是苇叶包裹黄米的小枣粽子,又以用密云产的小枣最有名。许多人家自己包粽子,用江米和黄米与小枣合在一起,叫二米粽子。系粽子用马兰草那也是北京特产。

  随着社会经济的发展,吃粽子逐渐成为端午节的一个象征,“端午节”逐渐演变成“粽子节”,而其他的节令食物逐渐被人们遗忘。

  其实除了吃粽子,人们在端午节还要饮雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,以避免因为夏至到来所带来的褥夏等疾病。

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  绿豆糕、咸鸭蛋比较常见,

  咱单说这雄黄酒,

  那药效可是666啊!

  法力高强的白娘子一杯下肚,

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  现了原型,

  吓死了许仙。

  又引出盗仙草,水漫金山

  ……

  古语曾说“饮了雄黄酒,病魔都远走”。

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”,其主要成分是硫化砷,并含有汞,有毒。一般饮用的雄黄酒,只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成,无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效,中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代,用雄黄泡酒,可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子,大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒,意在消毒防病,避邪解毒,虫豸不叮。

  小编友情提示:

  雄黄酒具有一定毒性,因此建议慎饮,最好是严格遵照医嘱饮用。

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  北京人过端午还讲究吃五毒饼。

  早在清朝时期的《燕京岁时记·端阳》中就有“每届端阳以前,府第朱门皆以粽子相馈贻,并副以樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏及五毒饼、玫瑰饼等物。”的记载。

趣说北京|端午吃点啥?粽子啊

  五毒饼是人们为端午节特制的一种圆形糕点,上面印着五毒(蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍)图案。据说吃了它可以增强抵抗力,灭虫免灾。五毒饼也算是端午节走亲访友时的馈赠佳品。

  好了,关于端午美食的话题今儿就聊这么多!

  (特别感谢北京联合大学应用文理学院孙蕾小姐姐的资料支持)

  首都之窗人文北京频道全体小编

  祝您节日快乐,身体健康!

   

[ 责编:杨煜 ]
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