点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:从“新茶饮”到“国潮烘焙” 谁能抓住这届年轻人的味蕾?
首页> 生活频道> > 正文

从“新茶饮”到“国潮烘焙” 谁能抓住这届年轻人的味蕾?

来源:中国新闻网2022-05-23 12:10

  中新社石家庄5月23日电 题:从“新茶饮”到“国潮烘焙” 谁能抓住这届年轻人的味蕾?

  作者 赵丹媚

  立夏以来,多地气温进入“夏日战场”。除各大新茶饮品牌顺势推出清热去火的养生茶饮,如今,不少“国潮烘焙”也纷纷给出“乘凉指南”,绿豆冰糕、冰皮麻薯等吸引着年轻人的味蕾。

  新茶饮“出圈”已经不是什么新鲜事,除新茶饮品牌“奈雪的茶”2021年6月正式在香港上市外,主打健康精品茶饮的“未来茶浪”,以及以药食同源为灵感的“椿风”等茶饮品牌均在2021年获得融资。就在各类茶饮品牌“厮杀”的同时,不少资本认为该行业已接近饱和状态,把目光转向“国潮烘焙”这条赛道。

  除了桃酥、绿豆糕等典型的中国传统点心之外,“国潮烘焙”品牌推出更多中西合璧的创新型产品。比如肉松小贝、各式麻薯、冰淇淋泡芙等都是热门产品。“相比较而言,年轻顾客对新鲜事物的接受度更高,更偏爱创意新品。”东更道点心行(石家庄长安万达店)店长董月表示,独具国潮风的包装,创意与老式手艺结合的产品,让“国潮烘焙”在年轻人中脱颖而出。

  “其实大家对糕点都不陌生,有创意的产品以及有文化性的包装才更能吸引我。”冰淇淋泡芙、绿豆冰糕、海盐冰皮麻薯是“95后”顾客王子琪每次到东更道点心行(石家庄长安万达店)的必买商品。她认为,像此类新锐的烘焙品牌,其产品按顾客需求改良,店铺装饰以及产品包装在融入国潮元素如国画、对联等的基础上,又加以大胆配色,给人留下“新国风”印象。

  随着中华传统文化浪潮的涌起,国潮正在变成年轻人的时尚文化新宠,并逐渐延伸至烘焙界。一大批“国潮烘焙”品牌如雨后春笋般冒了出来,带来了中式糕点的全新消费体验。如墨茉点心局是许多年轻游客去长沙必打卡之处,与其齐名的虎头局渣打饼行也收到“你永远可以相信虎头局”“排队也要吃的糕点”“国潮点心天花板”等好评。

  不过也别忘了那些沉淀多年的老玩家们,一些老字号也意识到了品牌形象更新的问题,开始在国潮和情怀中从容穿越。如2021年8月开张的北京稻香村“零号店”,新店定位于集民俗、美食、文化、城市记忆等多位一体的传统食品文化体验馆。推出了如能吃的“龙头门环”“狮子门墩”等“文玩甜品”,以及消失多年的“眉宫饼”也带着往昔的情怀和味道回归。

  同新茶饮类似,“国潮烘焙”品牌更加零食化,适合多元化休闲场景。艾媒咨询认为,此类新锐烘焙品牌在产品上比起传统品牌更注重创新。其次,在营销手段方面推陈出新,不管是搞怪的文案,还是跨界联名都符合时下年轻人的喜好。尤其是善于发挥电商优势,快速实现了市场扩张。艾媒咨询预计,2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元人民币。

  按照糕点品牌鲍师傅创始人鲍才胜的观点,烘焙行业每5年就会迎来一次洗牌。这当中,产品能力、供应链能力,组织和人才管理能力都是决定成败的关键因素。而中式烘焙属于传统食品行业里的细分领域,具有消费场景多元、零售化程度高的特点而受到创业者、资本的关注。而如今备受关注的“国潮烘焙”中是否跑出下一个“奈雪的茶”,可能还需观察。(完)

[ 责编:张悦鑫 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 彭丽媛会见德国伯乐中文合唱团师生代表

  • 明前茶飘香

独家策划

推荐阅读
2024年3月23日,由中国服装设计师协会主办的2024秋冬中国国际时装周在北京开幕。
2024-03-26 21:07
3月17日,原创独立设计师品牌SHANG1 BY SHANGYI 2024秋冬系列时装发布会在北京举行。
2024-03-18 16:39
2024年2月28日,新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内的博斯腾湖出现推冰景观。
2024-02-29 18:59
云南省曲靖市罗平县马街镇钻天坡,盛开的油菜花梯田在初升太阳映照下,勾勒出一幅田园春景图
2024-02-23 10:59
美丽的三亚湾
2024-01-20 17:42
2024年1月12日,江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染,色彩斑斓,市民徜徉其间,尽享生态之乐。
2024-01-13 19:43
2023年12月26日,在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近,游客在冬樱花与梯田边游览。
2023-12-26 15:39
2023年12月12日,新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了"头冰"的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。
2023-12-13 16:08
2023年12月13日,河北省正定古城迎来降雪,古城内外银装素裹,犹如一幅淡雅的水墨画,美如画卷。
2023-12-13 15:59
2023年11月28日,贵州省六盘水市明湖国家湿地公园层林尽染,景色迷人。
2023-11-29 15:42
2023年11月28日,江西吉安长塘镇中心小学,老师指导学生剪纸。
2023-11-29 15:42
三角梅原产于巴西,现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中,以海南三角梅最为出名。
2023-11-29 11:13
2023年11月23日清晨,朝霞初现,三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G348国道的绝壁岩体上,工人们正在铺设防护网,以防止岩崩和落石。
2023-11-24 15:15
2023年11月23日,黑龙江哈尔滨,哈尔滨站工作人员正在清理站台积雪。
2023-11-23 16:02
2023年11月21日,甘肃敦煌,首趟"敦煌号"铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出,经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。
2023-11-21 16:55
2023年11月21日,江苏省如皋市龙游河生态公园,色彩斑斓的树木与一河碧水相应成趣。
2023-11-21 16:55
江西省赣州市定南县历市镇,一座座风力发电机矗立在延绵群山上,与蓝天白云、绿树青山相辉映,极目远望、蔚为壮观。
2023-11-16 15:56
2023年11月13日,国内首座港口商品车智能立体车库在山东港口烟台港建成并投入试运行。该车库占地13000平方米,可容纳商品车3000余辆,较平面堆存能力提升3倍以上,可完成智能理货、智能调度、智能转运。
2023-11-14 15:37
日前,姚庄镇沉香村生态农场近千亩橘子园已硕果累累。近年来,当地依托自然优势,以柑橘产业、乡村景观资源、亲子旅游市场为基础,与横向的艺术产业、旅游产业相融合,在农民增收、乡风涵养等方面均取得了显著成效,探索出了一条具有本土特色的共富新路径。
2023-11-13 16:43
2023年11月7日,江西省高安市一家机械有限公司员工在生产车间赶制工业接头等产品。该公司2022年被工信部列为第三批专精特新重点小巨人企业,其研发的新型无滴漏干式软管接头组件填补了国内空白,达到国际先进水平。
2023-11-09 15:54
加载更多