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拓展渠道产品推新 355岁老字号王致和活力在线

来源:北京青年报客户端2024-04-30 16:23

  近日,北京青年报记者从北京王致和食品有限公司获悉,2021年至2023年,王致和销售额稳定在10亿元以上,利润稳定增长。同时,王致和成为海底捞、东来顺等知名餐企的合作方,餐饮渠道销售额同比增长25.56%。

  减盐不减味 “东方奶酪”富含营养价值

  淡口系列腐乳、豉香臭豆腐、香辣干腐乳、香辣臭豆腐……近年来,有着355年历史的王致和品牌并没有“躺在”过去的辉煌上,而是一直在传承非遗古法技艺的基础上不停的进行“自我更新”。“传承不守旧、创新不忘本”是王致和的初心,而满足多种场景和不同消费人群的需求则是王致和穿越时空、让品牌与产品穿越周期的关键。

  王致和公司相关负责人表示,自2010年王致和自主创新的“腐乳低盐化技术”的研制应用成功,淡口鲜香腐乳上市后,近期又通过多年科技攻关,创新研发了全豆腐乳关键生产技术,成功上市了减盐全豆腐乳,减盐玫瑰腐乳产品。“这是腐乳行业内首次实现大豆全组分利用,保留了大豆膳食纤维营养成分,保证了消费者享受美味的同时,摄入更多的营养物质。”

  北青报记者注意到,王致和的新品是在前期较低盐分淡口腐乳基础上,又进一步降低了盐分,与传统腐乳盐分相比,降低了40%以上。虽然盐分降低,但是“减盐不减味”,腐乳的鲜香滋味更为突出,腐乳的营养价值更为丰富。据介绍,此项技术的应用,填补了国内空白,减少了生产用水,让国企走向营养健康,绿色环保发展的前列。

  腐乳被誉为“东方奶酪”,富含了丰富的营养。王致和公司相关负责人表示,近年来的研究进一步发现,作为传统的大豆发酵食品,腐乳除经过发酵产生了多种氨基酸和大豆多肽营养成分外,还含有高活性的大豆异黄酮,丰富的维生素B族等成分,尤其臭豆腐中维生素B12更为突出,具有丰富营养活性成分。

  调味料不断扩容 走进知名餐企

  王致和除了招牌的腐乳系列,以料酒为代表的调味料系列也深入人心。随着时代发展,王致和料酒又细分出多种不同用途、不同口味的品类,例如近期选用小分子生物科技产品大豆肽开发出肽鲜料酒;适合不同消费场景的花雕料酒及蒸鱼料酒、营养健康型料酒新产品等。

  此外,很多热爱烹饪的消费者也发现,在很多大型超市里,王致和品牌的“队伍”在正逐年扩大:除了腐乳系列、料酒系列,以腐乳为主要原料的腐乳酱汁系列、各种风味的火锅底料、红豆馅、彩色蜜豆……不少消费者在王致和的社交媒体平台上留言:“求出版专属菜谱”“请大厨开直播,手把手教学王致和全系列调味料使用方法。”

  除了家庭厨房调味料系列,王致和公司相关负责人表示,近年来,随着餐饮行业蓬勃发展,王致和企业顺应市场潮流,进行餐饮,加工厂等特渠开发,注重与海底捞、东来顺等各大餐饮品牌的合作,抢占餐饮市场份额,提升销量及品牌形象,餐饮渠道销售额同比增长25.56%。

  355年老字号线上沉浸式互动圈粉年轻客群

  另外一个值得注意的数字,是王致和这个355年的老字号的数字化转型成绩单。近年来,王致和新增抖音平台自营旗舰店,通过老产品的带动,成功推动了新产品的销售。从2020年到2023年,王致和公司线上成交额同比增加了15%以上。

  随着不断推出符合现代人口味与健康需求的新产品,王致和拥抱电商、打造卡通形象、直播带货……都显示出王致和“年轻的心”。据统计,2023年,王致和在春节、“618”等活动期间的产品销售额,占到了上半年网络销售额的48.5%,双十一活动期间的产品销售额,占到了下半年网络销售额的11%。此外,打造腐乳科普馆,把几个颜色的酱豆腐,变成卡通小人儿,甚至还玩起了文化IP,创作曲剧,……王致和的新形象“王小和”旨在通过品牌文化能影响年轻消费者,让他们了解王致和,喜爱王致和。

  文/北京青年报记者 李佳

[ 责编:张悦鑫 ]
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