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“凯里酸汤”长桌宴,一场美食文化之旅

来源:时政凯里2024-09-27 09:24

  千人长桌宴、篝火晚会……9月22日至24日,一场别开生面的“凯里酸汤”长桌宴系列活动在百孚万户寨举行。活动以“凯里酸汤”为引领,开启了一场味蕾的奇妙之旅,将酸汤美食文化与民族文化相结合,让游客体验凯里酸汤美食文化,持续推广“凯里酸汤”品牌,进一步提升“中国酸汤美食之都”凯里的知名度和美誉度。

  来自全国各地的游客们详细参观了万户寨乡村振兴展览馆、黔货出山农特产品展示厅、民族文化和非遗产品展示厅,以及万户寨康养旅居、餐饮、集散区等,领略了乡村振兴会客厅——百孚万户寨独具特色的魅力,尽享文化盛宴,让人流连忘返,陶醉其中。

  芦笙阵阵,歌声绕梁。当夜幕即将降临,盛大的千人酸汤长桌宴在热烈的气氛中拉开帷幕。每张长桌上摆满了各色美味的美食,香气四溢,令人垂涎欲滴。大家一边品尝着凯里酸汤等美食,一边体验着高山流水,享受着视觉和味蕾的双重盛宴。

  活动现场,近千名游客齐聚一堂,共品长桌宴,场面十分壮观。充满温馨的长桌宴,亲朋好友、全家上阵,一个个笑容满面、陶醉其中,就是一个爽字。

  “吃了凯里酸汤,感觉非常酸爽!通过品尝这些美食,不仅让我了解到了凯里的特色美食,还感受到了少数民族的热情好客,这次到访让我学到了很多有关凯里饮食文化和民族风情。”在体验特色的“高山流水”后,来自广西梧州游客刘大姐高兴地说,以后还会再来凯里,会带着身边的好朋友一起来,特别是来吃凯里的各式各类酸汤菜。

  “酸汤美食很有特色,这次活动让我更加了解凯里的饮食文化、民族文化,真切感受到了凯里人民的热情好客,真是不虚此行啊。”游客马先生说。

  一碗酸汤,轻尝一口,唇齿留酸、味道不断、酸在胃里、美进心里,配上红润肉酥的鱼、绿色鲜嫩的蔬菜,蘸点咸香四溢的辣椒,酸甜铺满味蕾,令人神清气爽,吃了还想再吃。

  来凯里,一定要品尝这里的凯里酸汤火锅,因为这是凯里的瑰宝,它正用经典技艺弘扬着中国的传统美食文化。

  “好的食材,才能做出如此美味的酸汤美食。我们很多食材都是就地取材,本地原生态的酸汤、酸菜、鱼,也才能做出‘有灵魂’的酸汤美食。我们今天主打这两道菜,一道菜是酸汤牛肉,一道是酸菜鱼,味道非常不错。”来自凯里“厨师之乡”“酸汤示范村”翁堤村的厨师潘师傅介绍道。

  随后,潘师傅精心烹制出一道道美味且独特的酸汤菜品,不仅味道鲜美,还造型别致,可谓是色香味俱佳,令人眼前一亮,充分展示了酸汤工艺的独特魅力。

  “三天不吃酸,走路打蹿蹿。”诠释着凯里人民对酸汤的热爱。作为凯里市的标志性美食,凯里酸汤是用新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵而成,酸味纯正、辣味悠厚、咸味适中,具有开胃,健脾的独特功效。目前,凯里酸系产品包含红、白酸汤火锅底料,硒米酵素酸汤饮料、酸汤方便粉、酸汤捞饭、酸汤鱼、酸汤牛肉罐头以及酸汤牛肉、酸汤猪蹄等预制菜。如今,凭着多年的不懈努力,“凯里酸汤”已经走出大山,驰名海内外,成为凯里的一张亮丽名片。

  “这次的凯里美食文化之旅,让我流连忘返。品尝了酸汤的醇香,领略了凯里的民族文化,与众多游客们交流互动,我仿佛找回了纯真与喜悦。”游客肖先生称赞道。

  “这几天,我们万户寨康养旅居酒店内,客人天天爆满。我们坚持‘走出去’与‘引进来’相结合,通过侨商会的平台把贵州的农特产品、文化旅游、康养宣传出去,将凯里多元的民族文化推介出去,将先进的经验引进来,并把外面的客商及游客引流进来。下步,我们将继续利用百孚全国新零售实体店,将黔货优品推向全国。同时,不断发展乡村旅游民宿、研学游,将百孚的乡村振兴产业链逐步完善,推动农文旅融合发展,带动农民群众就业增收,更好地助力乡村振兴,铸就百孚乡村振兴的典范。”中国侨联第十一届委员会常委、贵州省侨商企业联合会会长、贵州百孚实业集团有限公司董事长吴剑平表示。

  据了解,百孚万户寨康养有限公司是贵州百孚实业集团旗下的企业,贵州百孚实业集团是一个集康养旅居、黔货出山、生态农业、农特产品种植加工、新零售、新文化传媒、教育研学于一体的乡村振兴产业融合综合体,致力推动一二三产联动发展。通过6年不断努力,贵州百孚实业集团探索出民营企业助力乡村振兴的新路径,建成万户寨旅游集散中心、舟溪农业基地、乌羊麻苗寨林间民宿等,帮助群众实现农业强、农村美、农民富的梦想。

  记者:熊顺才 姜玥部分图片由百孚万户寨提供

  (版权归原作者所有,转载请注明出处)

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