不久前，来自重庆的“荣昌江哥”(真名林江)身穿一袭花棉袄，一路跟随美国网红“甲亢哥”辗转中国多地直播，因给“甲亢哥”投喂荣昌卤鹅而被广大网友取名“荣昌卤鹅哥”。

　　从最初的挤进直播间、被邀开展直播活动，到分别时与“甲亢哥”互为国际好友、互邀上门做客，“荣昌卤鹅哥”凭借一口蹩脚英语、一颗诚挚的心，成功将荣昌卤鹅带到全球直播间“C位”，上演了一场跨文化之旅。

　　图为“甲亢哥”和“荣昌卤鹅哥”在长沙直播。中新社记者杨华峰摄

　　荣昌卤鹅“圈粉”之旅

　　“Eat，Eat，This is荣昌braised goose。”3月31日，“甲亢哥”在成都开展直播活动时，身穿花棉袄、高举荣昌卤鹅的“荣昌卤鹅哥”挤进层层包围，在人群中尤为醒目。他用带着重庆口音的蹩脚英语，成功吸引“甲亢哥”大口吃下荣昌美味，让荣昌卤鹅正式走进国际视野。

　　此后，“荣昌卤鹅哥”凭借着一腔热血真诚，一路跟随“甲亢哥”的脚步，从重庆到香港再到深圳和长沙，收获大量“粉丝”。

　　美国网红“甲亢哥”现身重庆，体验魔幻山城。中新社记者 何蓬磊摄

　　美国网红“甲亢哥”现身重庆。中新社记者何蓬磊 摄

　　在此次“甲亢哥”中国直播之旅的最后一站长沙，“甲亢哥”把“荣昌卤鹅哥”拽到自己身边，坐上餐桌主位，并共同参与综艺节目录制。“荣昌卤鹅哥”仍不忘将荣昌卤鹅等特产摆在显眼位置，增加荣昌文化名片曝光度。

　　在“甲亢哥”直播尾声，邀请“荣昌卤鹅哥”到美国做客，“荣昌卤鹅哥”致以诚挚感谢，并同样邀请“甲亢哥”到荣昌感受千年历史文化。

　　图为“甲亢哥”和“荣昌卤鹅哥”在长沙直播。中新社记者杨华峰摄

　　荣昌区政府官方数据显示，连日来，荣昌卤鹅产品网络曝光率增长超4050%。此外，荣昌区17个荣昌卤鹅直播间销售额翻番，最高的鹅嫂仅单店铺销售增长超过300%，加上预售单天首次破5万件，甚至有企业10天销量猛增1000%，很好地承接了这波泼天的流量。

　　目前，荣昌区卤鹅年产量为300万至400万只，年产值近3.2亿元。以“三惠鹅府”“小罗卤鹅”为代表的一批卤鹅企业，每天向成都、重庆等地销售数千只。重庆江北国际机场航站楼、成渝高铁站、商场超市等地都有荣昌卤鹅的身影，各大电商平台上也都活跃着荣昌卤鹅。荣昌卤鹅俨然成为荣昌乃至重庆的靓丽名片。

　　荣昌卤鹅。荣昌区委宣传部供图

　　“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱”

　　荣昌卤鹅集粤菜和川菜之所长，既有粤菜注重的用料选料、味道清鲜、油而不腻的特色，更有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味，充分体现了包容求索、革故鼎新的文化精髓。

　　在荣昌有一句顺口溜，叫“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱”。健康、养生、美味，是荣昌卤鹅最鲜明的三大特色。正宗的荣昌卤鹅需做到色泽金黄发亮、五香味浓、耙软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、口感适宜，姜葱味齐备。

　　荣昌是“湖广填四川”的重要聚集地和中转站。明末清初，大批两湖和两广的老百姓入川来到彼时的荣昌县，他们随之带来了各地的饮食习俗，特别是将粤菜的制作方式与川卤融合改良，形成了兼具川菜、粤菜等多种地方风味的移民菜肴，而荣昌卤鹅就是最具代表性的移民美食之一。

　　荣昌卤鹅。荣昌区委宣传部供图

　　荣昌卤鹅香，首先要归功于当地地道食材——荣昌白鹅。荣昌地处重庆西部和四川东部交界的丘陵地带，平均海拔380米，全区土壤质地良好，充足的水域、适宜的气候、肥沃的土壤，充分满足了优质白鹅的养殖条件。

　　荣昌白鹅体质结实，外形俊美，具有生长快、育肥周期短、耐粗饲、产蛋量高、体重大、繁殖力强、养殖效益高等特征，更重要的是肉质好、口感好、味道鲜美。

　　制作荣昌卤鹅，还需要八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、香茅草和排草等二十多味卤料，方能激发卤鹅的鲜香味美。

　　好吃的卤鹅，自然离不开好的佐料。荣昌卤鹅的佐料主要由原味卤水、红油辣椒、香油、蒜泥、姜泥、花椒、味精、香葱和汤汁调制而成，其选材和制作十分讲究。

　　比如说红油辣椒，是用纯菜子油烧沸，倒入装红辣椒面的器皿中，搅拌均匀，稀稠适当，红色透亮；香油选上等芝麻压榨油；汤汁则是用土鸡骨架和荣昌猪的筒子骨熬制的原汤。

　　荣昌卤鹅。荣昌区委宣传部供图

　　做大做强“鹅”经济

　　荣昌卤鹅好，非川渝独享。

　　近日，荣昌区制定出台了《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》。其中明确，到2026年，荣昌区将培育龙头企业3家，发展规模以上企业5家，全区卤鹅产值超过10亿元；构建“中央厨房+区域仓库+社区零售+电商销售”的销售体系，新增线下销售店、网店1000家以上。同时，完成卤鹅产业全链条整合，实现原料保障供应链化、仓储物流一体化，连锁加盟便利化，产品销售本地化，创建“中国·荣昌卤鹅美食地标城市”。

　　如何做大做强“鹅”经济？荣昌区委书记高洪波介绍，荣昌卤鹅的破圈让不少国内外朋友认识荣昌、了解荣昌。当地正在打造集养殖、屠宰、加工、销售等为一体的荣昌卤鹅全产业链体系，做深做透鹅副产品加工。

　　荣昌卤鹅。荣昌区委宣传部供图

　　面对当前的电商时代，荣昌已经和抖音官方、淘宝官方进行了初步洽谈，共同推动荣昌卤鹅与平台关键词紧密结合，打造熟食类目爆款单品，力争年内销售量增长30%。同时，制定荣昌卤鹅电商发展机会清单，针对不同类型的达人制定合作清单，力争年内实现完成与10个500万“粉丝”级主播合作。

　　荣昌区还将启动电商培训计划，着力提升传统卤鹅企业“触网能力”，年内新开网店100家以上，并同步组建官方旗舰网店。此外，启动组建荣昌卤鹅公共售后处置中心，推动一键代发集货点建设，完善快递组建标准化集采，并通过卤鹅产业园作为承载平台，不断优化荣昌卤鹅电商发展生态。

　　在营销策划上，荣昌将对外开展“尝鹅计划”卤鹅投喂行动，并开展跨界营销，推出“卤鹅面”“卤鹅火锅底料”“卤鹅烧烤”等“卤鹅+”产品。

　　恰逢“五一”假期即将来临，荣昌区将举行卤鹅美食消费季活动、荣昌卤鹅龙虾宴、荣昌卤鹅非遗代表性传承人技能大赛、鹅王拍卖等活动，围绕美食、旅游、非遗、体育等领域推出一系列活动，全方位呈现荣昌卤鹅美食魅力。

　　将于5月11日举行的重庆·荣昌半程马拉松赛事上，荣昌卤鹅也将巧妙植入比赛各个环节，跑友们可在奔跑的过程中品尝荣昌卤鹅补给能量，完赛可获得荣昌卤鹅创意奖牌，比赛前三名还可获得荣昌卤鹅实物大奖，留下独特的马拉松记忆。

　　伴随着荣昌卤鹅“C位”出道，荣昌这座小城也将以美食为媒介，让世界看到一个充满魅力与活力、积极向上的中国小城精神风貌。

　　作者：梁钦卿