点外卖，谁都想吃个干净、安全。

　　很多人有自己的“经验”：下单前先点“商家”栏，如果有窗明几净的店面、正式的营业执照，那大概率比较正规，可以“放心点”。

　　但，如果这一切都是假的呢？

　　这就是“幽灵外卖”——租借执照、用假地址、伪造门店照片。线上光鲜亮丽，线下不堪入目。你在网上看到的“高分店铺”，很可能是个灶台黢黑、污水横流的无良作坊。有网友说：这种店最可恨，顾客既被损害了健康，还被蒙蔽了真相。

　　治理“幽灵外卖”，难点在哪？

　　首先是平台审核“力不从心”。城市里餐饮店家数不胜数。面对海量申请，单纯依靠线上验证和有限的线下核查，难以完全杜绝“证照造假”和“地址造假”。部分在扩张期的平台，责任边界模糊，审核机制流于形式，也给了不法商家可乘之机。

　　其次是线下监管常陷“猫鼠游戏”。市场监管力量有限，而这些店铺隐蔽性强、流动性大，一旦被查可迅速换“马甲”重来，让传统“以址管店”的监管模式疲于应付。

　　核心症结是信息不对称——线上线下两张皮，消费者看不见后厨，平台辨不清真伪，线下监管力量难以全覆盖，这就形成了“最后一米”盲区。

　　舌尖安全，不容“幽灵”游荡。治理重拳不断落下——

　　2025年3月，中办国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确要求加强网络订餐线上线下一体化监管。

　　前不久，市场监管总局又发布实施《外卖平台服务管理基本要求》，直击行业痛点，要求商户入驻必须提供“带门店定位的一镜到底视频”，平台必须核验定位、证照与实际地址“三一致”，从源头遏制虚假入驻。

　　这些文件与标准，在国家层面构筑起治理“幽灵外卖”的制度屏障，推动监管从“被动响应”转向“主动治理”。

　　制度的生命力在于执行。要让纸面上的规定落地见效，需要一系列切实可行的创新举措。各地正在积极探索，已积累了一些经验。

　　比如河南郑州发起的“郑骑先锋随手拍”行动，外卖骑手在取餐时发现后厨脏乱差，随手一拍就能举报，查实了奖励50元。这个办法很巧，骑手天天在街上跑，最清楚哪家店不对劲，等于是把监管的“眼睛”布满全城，缓解了监管力量不足的问题。还有的地方大力推进“明厨亮灶”，鼓励甚至要求商家把后厨监控直播出来，让消费者“云监工”。平台企业也在利用人工智能建立风险模型，动态监测经营异常，实现“以网管网”。

　　对付“幽灵外卖”，靠单打独斗是不行的，就得形成“政府监管、平台尽责、商家自律、社会监督”的多元共治格局。

　　政府监管提升“穿透力”，运用智慧手段，加强跨域协同，让违法违规者无处遁形。平台企业筑牢“防火墙”，把好“进门”第一关，将审核从“验证照”深入到“核实地”，并畅通消费者维权渠道。守法商家得主动“亮家底”，“幽灵外卖”不除，也会“劣币驱逐良币”，大家一起大大方方晒出自己的后厨，久而久之消费者就会形成习惯。

　　我们每一位消费者，也要用好手中的“选择权”与“监督权”，下单前多看一眼资质，发现问题勇于举报，让每一次消费都成为推动市场向好的力量。

　　只要监管的牙齿足够锋利，技术的手段足够聪敏，群众的眼睛足够雪亮，这些见不得光的“幽灵”，就一定会失去藏身之地。