（走进中国乡村）兰州百合一瓣清甜 “花式”共享养生季

　　中新社兰州10月30日电 题：兰州百合一瓣清甜 “花式”共享养生季

　　作者 戴文昌

　　深秋时节，黄河岸畔的甘肃省兰州市七里河区深山梯田上，带着泥土气息的鲜百合陆续破土而出。作为全世界少有的食用甜百合，兰州百合进入一年中最受欢迎的采销季。它们或被端上餐桌煲汤炒菜，或经过精深加工变身护肤好物，串起一条养生经济链条。

　　七里河区是兰州百合核心主产区，因其得天独厚的土壤条件和长期积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，在海内外享有盛誉，这里不仅成为闻名遐迩的“百合之乡”，而且赢得“中国百合之都”之称。

　　10月28日，兰州市七里河区西果园镇上岭村，餐饮从业者、销售人员、带货人员等齐聚田间购买新鲜百合。　李亚龙 摄

　　连日来，七里河区后山梯田层层叠叠，农户弯腰挥锄，顺着鳞茎将百合完整挖出，抖落泥土后码进竹筐。七里河区西果园镇上岭村民众唐占平说，兰州百合历经多年生长才达到采挖标准，刚出土的百合洁白饱满、瓣片肥厚，剥去外衣，一瓣瓣肉质细腻、脆嫩清甜。

　　三年育苗、三年生长、三年成熟的兰州百合，是中国唯一食药两用甜百合，已有400多年的种植历史。

　　锅灶之间，百合成了秋日汤羹里的常客。在兰州城区餐馆后厨，厨师将鲜百合掰开洗净，与银耳、莲子同入砂锅慢炖，出锅前撒上几颗枸杞，汤色清亮、百合软糯。秋燥时节，一碗百合银耳羹温润清甜，是当地人餐桌上常见的食养选择。

　　除炖汤外，百合煮粥、沏入八宝茶，也是当地民众应季吃法。

　　10月28日，在兰州市七里河区西果园镇上岭村现场烹制的清炒百合菜品。　李亚龙 摄

　　旺火快炒中，百合又变换出另一番口味。西芹切段与百合瓣同炒，青白相间、脆嫩爽口；百合配肉片清炒，清甜解腻。餐厅时令菜单上，百合入菜已成秋季招牌，兰州市居民高燕形容其“脆生生、甜丝丝”，一上桌便先吸引食客视线。

　　走出厨房，百合的用途还延伸到梳妆台。在兰州百合加工车间，经过提取、配方、灌装，百合原料变成保湿面膜、洁面乳等护肤产品；超市货架上，百合粉、百合酥、百合饼干、百合银耳羹等深加工食品同样琳琅满目。

　　七里河区西果园镇上岭村党支部书记康开旺说，从论斤售卖的鲜百合，到按品类、按功效走向市场的商品，产业链条不断拉长。

　　10月28日，兰州市七里河区西果园镇上岭村农户采挖百合。　李亚龙 摄

　　作为稀缺的食用甜百合，兰州百合既可鲜食入菜，也能做成药膳、甜羹，当地已研发出100余道百合宴席佳肴。七里河区农业产业化办公室高级农艺师魏孔斌30日向中新社记者介绍说，全世界有80多个百合品种，中国有39种，作为蔬菜栽培种植的主要有山丹类、卷丹类、百花类三种。兰州百合属山丹类，是食用百合中上乘极品。

　　深秋养生消费升温，也带动兰州百合全产业链活跃。目前，兰州集聚一批百合加工企业，建成冷藏仓储与集散交易设施；政府部门搭建产销对接平台，扶持电商直播与商超渠道，产品销往中国多地，并出口至日本、韩国、美国等国家及东南亚地区。(完)